nurks bloc a 'the foodie blogroll'

el foodie blogroll és una comunitat de blocaires enamorats/des de la cuina d'arreu del món
doneu-hi un cop d'ull, sempre es descobreixen nous blocs, idees, receptes, consells interessants!
ja se sap que la cuina és un infinit plaer!!

coca siciliana de verdures

ingredients: 1 carbassó, 1 albergínia, 2 patata o dues, 1 porro, 250 gr de carbassa, formatge parmesà ratllat, un grapat d'olives negres, sense os, farigola, sal, pebre i oli d'oliva


- pre-escalfem el forn a 180 ºC; mentrestant, pelar totes les verdures menys el carbassó i l'albergínia i tallar-les a rodanxes molt fines

- pintem amb oli una plata de forn (que tingui uns tres dits d'alt) i hi col·loquem les verdures per capes, alternades en diferents pisos

- salpebrem i empolsem amb el formatge parmesà ratllat, les olives negres picades i la farigola; ho amanim amb l'oli d'oliva, ho tapem amb paper d'alumini i ho posem al forn 45 minuts

- quan les verdures estiguin cuites, ho empolsem amb una mica més de formatge i ho gratinem durant cinc minuts

- podem variar o afegir les verdures que vulguem, queda boníssim!! ho podem acompanyar amb cuscús i una mica de salsa de tomàquet, per exemple :)

* recepta original de la revista 'Cuerpomente nº 165'

pollastre amb sàlvia i canyella amb arròs gessamí

ingredients: un pollastre tallat a octaus, sense carcanada (la podem aprofitar per fer brou), oli d'oliva, sal, 1 porro, 2 tomàquets madurs, dos grans d'all, 1 branca de canyella, 2 cullerades de sàlvia seca, 1/2 litre de brou vegetal, 100 gr d'arròs gessamí

- posem dos dits d'oli d'oliva en una cassola de fang i hi enrossim el pollastre

- un cop ros, hi afegim el porro, a talls grossos, els alls sencers amb pell, els tomàquets també sencers la sàlvia i la branca de canyella; ho tapem i ho deixem coure una mitja hora

- hi afegim el brou quan aquest trenqui el bull i que cogui una bona horeta més; a part bullir l'arròs (1 part d'arròs, 2 d'aigua) vint minuts; deixem reposar tot plegat uns minuts abans de servir

amanida de pinya i dàtils

ingredients: escarola, tomàquet, pinya, dàtils del jordà, pipes de carbassa, oli d'oliva i sal

lasanya de llenties

ingredients: 6 plaques de lasanya pre-cuita d'espinacs, 100 gr de llenties dupuy, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1 porro tallat ben petit, 2 pastanagues mitjanes tallades a dauets, 100 gr de carbassa tallada a dauets, 1 1/2 tetrabriks de 250 gr de tomàquet triturat natural, una culleradeta d'orenga seca, 1 culleradeta de marduix sec, 2 cullerades de shoyu o tamari, sal i pebre, 20 gr de formatge parmesà ratllat, 50 gr de formatge emmental ratllat

- posem les llenties en remull unes sis hores o tota la nit; es colen i i les posem en una olla amb una part de llenties i 2 i 1/2 d'aigua, ho deixem bullir 45 minuts; hi afegim una cullerada de shoyu i ho deixem bullir 15 minuts més; les escorrem i guardem el brou

- pre-escalfem el forn a 180 ºC; escalfem l'oli i hi ofeguem lleugerament el porro, la pastanaga i la carbassa
- hi afegim les llenties cuites, 250 gr de tomàquet triturat, les herbes i la salsa de soja, ho tapem i ho deixem coure 15-20 minuts, afegint una mica de brou de llenties si la barreja queda molt seca; ho condimentem al gust

- en una plata de forn lleugerament engreixada hi posem una capa de tomàquet triturat i dues plaques de lasanya; les cobrim amb una capa de la barreja de llenties, una mica de tomàquet i ho empolsem amb formatge parmesà; ho cobrim amb una altra capa de lasanya i repetim el procés fins a acabar amb una capa de barreja de llenties; ho cobrim amb tomàquet i el formatge emmental i ho enfornem uns 25-30 minuts.
* recepta original de 'el llibre de la cuina natural'

magdalenes de plàtan amb un toc de clau

ingredients: 2 plàtans madurs, 250 gr de farina integral, 162 gr de sucre morè,, 125 cc d'oli d'oliva, 150 cc de llet de soja, 4 ous, ratlladura d'una llimona, 1/2 sobre de llevat, clau en pols (1/2 cullareta de café)

- batem els ous amb el sucre, la llet, l'oli i la ratlladura de llimona
- hi afegim els plàtans tallats a trossos no massa petits
- barregem la farina i el llevat tamisats amb la resta d'ingredients i el clau (amb la qüantitat que hi vaig posar gairebé no es nota, potser amb una cullerada sencera... gràcies Gemma per l'apunt!!)
- ho deixem reposar a la nevera un parell d'hores
- escalfem el forn a 180º i posem la massa en motllos de magdalena; ho enfornem uns 20 minuts o fins que estiguin ben daurades

cuixa de gall d'indi rostida amb prunes i puré de patata

ingredients: dues senyores cuixes de gall d'indi, un porro gros, dos grans d'all sense pelar, una fulla de llorer, oli d'oliva, sal, un got i mig de brou de verdures, un grapat de prunes
- primer posem les prunes a estovar en un got d'aigua calenta
. posem un dit d'oli en una cassola de fang i hi daurem les cuixes ja salades
- quan estiguin daurades hi afegim el porro tallat a trossos grossos i els dos grans d'all; ho deixem coure a foc lent una mitja hora, vigilant que no es cremi; anem girant el gall d'indi per que es faci per tot arreu
- hi afegim el brou a punt de bullir hi ho deixem coure mitja hora mes; donem un parell de voltes a les cuixes per que es coguin be
- per últim hi afegim les prunes (sense l'aigua) i ho deixem coure cinc minuts més; apaguem el foc i ho deixem reposar deu minuts
- ho acompanyem amb puré de patata casolà

coca salada de carbassa

l'altre dia, cercant la recepta de coca de patata al beneït bloc de la zuccheriera, vaig trobar una manera diferent de cuinar la carbassa... altament recomanable!!!

perfecte amb un bon tomàquet raf i un tassó de brou vegetal calentonet ;)

pastís de xocolata

recepta original de cerise divagando en la cocina y en el huerto

senzill i ràpid de fer, queda suau esponjós i gens pesat... si te'n menges un tros raonable, és clar :)

coca de patata

recepta original de la sempre referent zuccheriera

és tracta d'una espècie de pizza però la massa està feta amb patata.
va quedar força bona, però la propera estiraré més la massa per que va quedar poc cuita... tot i que llavors hauré de canviar de forn!! º_º