pollastre amb sàlvia i canyella amb arròs gessamí

ingredients: un pollastre tallat a octaus, sense carcanada (la podem aprofitar per fer brou), oli d'oliva, sal, 1 porro, 2 tomàquets madurs, dos grans d'all, 1 branca de canyella, 2 cullerades de sàlvia seca, 1/2 litre de brou vegetal, 100 gr d'arròs gessamí

- posem dos dits d'oli d'oliva en una cassola de fang i hi enrossim el pollastre

- un cop ros, hi afegim el porro, a talls grossos, els alls sencers amb pell, els tomàquets també sencers la sàlvia i la branca de canyella; ho tapem i ho deixem coure una mitja hora

- hi afegim el brou quan aquest trenqui el bull i que cogui una bona horeta més; a part bullir l'arròs (1 part d'arròs, 2 d'aigua) vint minuts; deixem reposar tot plegat uns minuts abans de servir

broquetes de pollastre amb mel

ingredients:
2 pits de pollastre, 1 cullerada mel, 2 cullerades llavors de sèsam torrades, 2 cullerades salsa de soja, 1 dent (?) d'all , 4 broquetes de fusta, oli, sal.

- tallem els pits de pollastre com per fer a la planxa i després a tires,
- deixem macerar el pollastre amb la salsa de soja, una cullerada d'oli i l'all tallat petit, mitja hora, 3/4; després punxem les tires amb les broquetes fent ziga zaga
- passem les broquetes per la paella, amb un rajoli d'oli, dos minuts per costat,
- afegir la mel en el darrer minut, un pessic de sal i ho retirem del foc de seguit.
- arrebossem les broquetes amb les llavors de sèsam i bon profit!
* de la revista 'Comer bien' nº 156