pollastre amb sàlvia i canyella amb arròs gessamí

ingredients: un pollastre tallat a octaus, sense carcanada (la podem aprofitar per fer brou), oli d'oliva, sal, 1 porro, 2 tomàquets madurs, dos grans d'all, 1 branca de canyella, 2 cullerades de sàlvia seca, 1/2 litre de brou vegetal, 100 gr d'arròs gessamí

- posem dos dits d'oli d'oliva en una cassola de fang i hi enrossim el pollastre

- un cop ros, hi afegim el porro, a talls grossos, els alls sencers amb pell, els tomàquets també sencers la sàlvia i la branca de canyella; ho tapem i ho deixem coure una mitja hora

- hi afegim el brou quan aquest trenqui el bull i que cogui una bona horeta més; a part bullir l'arròs (1 part d'arròs, 2 d'aigua) vint minuts; deixem reposar tot plegat uns minuts abans de servir

cuixa de gall d'indi rostida amb prunes i puré de patata

ingredients: dues senyores cuixes de gall d'indi, un porro gros, dos grans d'all sense pelar, una fulla de llorer, oli d'oliva, sal, un got i mig de brou de verdures, un grapat de prunes
- primer posem les prunes a estovar en un got d'aigua calenta
. posem un dit d'oli en una cassola de fang i hi daurem les cuixes ja salades
- quan estiguin daurades hi afegim el porro tallat a trossos grossos i els dos grans d'all; ho deixem coure a foc lent una mitja hora, vigilant que no es cremi; anem girant el gall d'indi per que es faci per tot arreu
- hi afegim el brou a punt de bullir hi ho deixem coure mitja hora mes; donem un parell de voltes a les cuixes per que es coguin be
- per últim hi afegim les prunes (sense l'aigua) i ho deixem coure cinc minuts més; apaguem el foc i ho deixem reposar deu minuts
- ho acompanyem amb puré de patata casolà