11.09.2008

seitan casolà

o carn vegetal, com també se'n diu
l'he fet amb farina integral amassada amb aigua, després ho rentem per que ens quedi només una bola de gluten;
ho bullim en un brou d'aigua, tamari, all, alga kombu i gengibre i voilà! en surt mig kilet de seitan la mar de rebufó... i espero que bonissim!!
en podeu trobar unes fantàstiques instruccions al bloc de 'el delantal verde'
* variació: la propera vegada provaré de fer la massa inicial amb gluten directament, així m'estalvio el pas de rentat que, ara que ve el fred... brrr!! :$

2 comentaris:

Jordi ha dit...

te un aspecte una mica visceral de serie "Z", pero segur que de sabor i textura esta bonissim heheheehe:)

nurks ha dit...

no siguis gore karinyu!!!
:**